Hello everyone!
This recipe is from my sister-in-law in the USA, she’s a fab baker!
Red velvet cupcakes:
- 1 1/2 cup (250 g) regular sugar
- 2 eggs
- 1 1/2 cup (190 g) all-purpose flour
- 1 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon salt
- 1 tablespoon cocoa powder
- 3 tablespons vanilla sugar
- 1 tablespoons white wine vinegar
- 1/2 cup (100 ml) vegetable oil
- 1/4 cup (50 ml) heavy cream
- 1 cup (225 ml) sour cream
- 1-2 tablepsoons red food coloring paste
Preheat the oven to 350 F (180 C).
Put the sugar and eggs into a mixing bowl and whisk well.
Put all the dry ingredients into a bowl and stir to mix. Add to the eggs and sugar with the oil, vinegar, heavy cream and sour cream.
Add the red food coloring paste.
Stir until everything is well blended.
Use an ice cream scoop to divide the mixture between the cupcake cases.
Bake for about 15 minutes.
Leave to cool completely before decorating with the Philadelphia frosting.
Philadelphia frosting:
- 28 oz. (800 g) Philadelphia cream cheese
- 2 1/2 cups (300 g) powdered sugar
- 2 tablespoons vanilla extract
Put all the ingredients for the frosting into a mixing bowl and beat until fluffy.
I use large tips to give the cupcakes this look.
I just love this color combination!
Decorate with some sugar pearls, if you like.
I wish you all a wonderful day!
Manuela
Angelina Joy, Bjørn Rune, Raguell Moriah, Zacheri Bjørn jr, Jesaja:
I want to thank you so much for the “101 Piece Tool Caddy Collection kit” you all sent me – I love it!
Hugs and kisses to all of you.
Her ser dere et bilde av kaken til min svigerinne – Angelina Joy, fra USA .
151 Comments
Sånne vil jeg også lage, så herlige ut!:)
Tusen takk therese det er bare å lage vet du….. klem
HIMMEL! så nydelig bryllupskake!
Ja ikke sant Linn.
hei! Du baker fantastiske cupcakes, prøver meg ofte frem med oppskriftene dine. Men kjøper du alle ingredienser o.l på nettet eller har du noen butikker du kan anbefale som har utvalg?
rikke
Tusen takk Rikke. Koselig at du tester minne oppskrifter. Vår det noe specialt ingredienser du lurte på? Jeg handler mye på nette ja
Dine RedVelvet ser så flott ut, som alt annet du lager. Og kaken til tanten din ser flott ut. Har hun laget rosene av blomsterpasta eller er de ekte? De ser veldig ekte ut.
Tusen takk Maria.Det er min svigerinne som har lagt kake. skall ringe til henne ikveld å spøre om det er blomsterpasta. Vet ihverfall at dét hvite på hennes kake er smørkrem
Igjen så baker du fantastiske muffins, og kakene dine er en fryd for øyet 🙂 Men jeg lurer på hvordan du får tak i alle ingrediensene? Er det ikke fryktelig dyrt med tanke på porto? Jeg har fryktelig lyst til å prøve mange av oppskriftene dine, men jeg synes det blir så dyrt å bestille alt fra nettet :/ Hils svigerinnen din å fortell at hun har bakt en drøm av en kake <3 Fineste bryllupskaken jeg noengang har sett, den er virkelig en drøm for enhver <3
Hei Anna tusen takk skall ringe henne idag å si dette blir hun sikkert veldig glad for. Ja det er dyrt med porto men jeg har jo familie i USA som sender det til meg det blir altid billigere.
skall prøve å lage en del ting som du ikke trenger speciale saker til. Jeg har veldig lust å vise fram på min blogg hvor utrolig enkelt det er å lage go mat å gode kaker som smaker godt.
Jeg lager ikke sånne speciale fine kaker med fine motiver men jeg vet at minne kaker smaker godt å det er det viktigste for meg.
Var det noe specialt ingrediens som du tenkte på som er vanskelig for deg å få tak i anna.
klem
Hei Manuela! Jeg ante virkelig ikke hvor fantastisk flink du er til å bake. Du inspirerer meg virkelig! Og disse cupcakene ser fantastiske ut! Ha en fin dag!
Klem 🙂
tusen takk Kristin så koselig å få en sånn komentar av deg. Ha en strålende fin dag du også.
klem
bikarbonat, er det samme som natron? Og vineddik, er det samme som vanlig eddik?
Hi Marianne litt usikkert om det er det sammen. Det jeg vet er at hvitvin eddik er ikke det samme som vanlig eddik
Marianne jeg spurte min mor å hun sa at det er det samme som natron!
so pretty red velvet cupcakes 🙂 I ones did them but I didn´t have a good recepie for the cream on top – I´m gonna try these and use Philadelphia cheese like you 🙂
Great Thuri lett me know if you liked it…
Utrolig fine kaker du lager. Må si at svigerinnen din var kjempeflink til å lage den kaken. Ligger det i genene deres at familien din er flink til å lage mat? 😛
Er nesten alle i familien din så flink til å lage mat.
Klem, Lesy
Tusen takk Lesy skall ringe henne snart å si det til henne. Min mamma er flink å lage mat å har altid sett på henne når jeg var mindre….For meg er det en passion å ha det som hobby
Nydelig kake! Du har så sykt mangen gode oppskrifter blir utrolig inspirert! Jeg har faktisk fått til å lage mangen av dine oppskrifter selv, du er flink til å forklare 🙂
Tusen takk Erik så hyggelig å høre. Å takk for at du kom inom setter inmare pris på sånne tilbake mld
Kan du bake sjokoladecupcakes og legge det ut her på siden? 🙂
Hei Maren ja det kan jeg skall gjøre det neste uke å sette det på bloggen da.
du er så flink, stor inspirasjon! hvor er det du kjøper de kulene og fargen du bruker når du farger kulene i andre farger en hvit?
Tusen takk Tone jeg kjøper dem her.)
http://www.shopbakersnook.com/133.html?m5:search%5Bkeyword%5D=white%20Sugar%20Pearls%20;search%5BkeywordSearchType%5D=and;search%5BmatchWholeWords%5D=1;search%5BkeywordFields%5D=string0:code:text0;search%5Bfuzzy_sku%5D=1
Å fargene på samme sted men dem har det også i Norge på http://www.kakeboksen.no
Hei!
Åja, så heldig du er som har familie i USA 🙂 Jeg kom faktisk på at jeg har familie i USA jeg også, så kan prøve å få dem til å sende ingredienser til meg 🙂 Du får virkelig vist fram på bloggen hvor lett det er å lage god mat, det ser så utrolig enkelt ut, men det er det sikkert ikke, men med bildene du tar så ser det lett ut 🙂 Er du utdannet kokk eller konditor, siden du lager så fantastiske middagsretter og bakverk (kaker, muffins, osv.)? 🙂
Hei Anna så bra at dem kan sende det til deg. Jeg er ikke utdannet kokk eller konditor alt er selvlært.
Alt er enklere med steg for steg bilde selv om det tar inmare mye tid til tiders.
Ha en fin dag videre Anna
hei, du er så utrolig flink!!! kakene dine ser utrolig gode ut, men hvor får man kjøpt den “101 Piece Tool Caddy Collection kit” greia? den så så fin ut 😀
Takk Julie den fikk jeg som gave av min svigerinne fra USA men lurer på om ikke du for tak i den på http://www.kakeboksen.no
Hei! Har lest og lest på bloggen din i hele dag og bare sugd til meg inspirasjon, helt herlig! Var i New York nylig og spiste veldig mange red velvet cupcakes der, syns de smakte helt fantastisk. Har lyst å lage selv, men denne Wilton no taste red som du bruker til å farge deigen med, hvor kan jeg kjøpe denne? Finner ikke Wilton på kakeboksen.no og ser på wilton.com at de ikke sender utenlands eller er det bare jeg som misforstår? Har så veldig lyst å lage disse til min egen bursdag seinere i sommer 🙂 Du gjør en kjempejobb med bloggen, veldig bra!
Tusen takk for det elisabeth så hyggelig at du har vært i New York en herlig by å være i.
Det stemmer at wilton ikke sender det men http://www.shopbakersnook.com sender til hele verden.
Jeg har min familie i USA som sender det til meg men til tiders handler jeg også der.
Det fleste som har laget red velvet syns dem var veldig godt.
Ha en fin sommer videre 🙂
http://shop.bakekake.no/farge/fargepasta/wilton-icing-color-red-no-taste-28-g.html norsk side som har den også 🙂
Åhh så bra Marianne viste ikke om den nettbutik takk for tipsen blir sikkert mange andre glad
Fantastiske! Helt utrolig konsistens på cupcakesene.
Disse er en klassiker hjemme hos meg nå..D
Takk takk!
Så hyggelig å høre det Martin:D er glad at du likte dem.
Manuela
Har endelig fått tak i rød farge, og er godt fornøyd 😉 Men lurer nå på hvilken størrelse på muffinsformene du bruker? Ser ut som de er vanlig små størrelse, men er ikke så lett å se utifra bildene 🙂 Hadde vært helt topp om du skreiv størrelser på eventuelle muffinsformer og slikt. Jeg er veldig dårlig til å eksperimentere og vil helst bare følge oppskrift første gangen 🙂
Hei Elisabeth jeg bruker medium størrelse på mine muffinsformene .) Lykke til
Nå har jeg akkurat tatt disse ut av ovnen!
Lagde glutenfrie minimuffins av de.. Ble nyyyyyyyydelig gode!!!!
Jeg fyllte dessverre mine former for fulle, så de ser ikke så vakre ut uten frosting XD
Men altså.. De var helt utrolig supergode!!
Hei Life-Tone er glad at dem smakte. flink du er å bake så mye
klem
Hei. Så utrolig fine kaker du lager!! Ble kjent med bloggen din for noen dager siden, og skal prøve å lage Red Velvet Cupcakes i dag. Lurer da på en liten ting… Hvor mange cupcakes blir det av denne oppskriften? I Norge får man tak i små muffinsformer og de som heter store amerikanske muffinsformer. Skal jeg da bruke de store formene? Ser ut som det er store former du har brukt, Er veldig glad i å bake, men ikke funnet en god Red Velvet Cupcake oppskrift hittil… Så gleder meg til å prøve din!!
Hei Benedicte det blir cirka 24 medium cupcakes, selv det ser ut store på bilde så er dem medium cupcakes …lykke til med baking
Hej.
Jag provade att baka dina red velvet idag. Tänkte att de röda kunde passa så här i jultider och med massa vit “snö” på. 🙂
Men mina blev inte så röda. =( Måste jag ha sån röd pulver färg? Jag körde med vanlig röd karamellfärg men den tar liksom inte över för kakaon. Ska det verkligen vara kakao?
Dina cupcakes ser helt fantastiska ut!
//h
Hei Hannah , ja det skall väre kakao i den, vilke farge (merke) brukte du ?
Kjedelig når det ikke blir som det skall…håper dem smakte
Jeg tror jeg skal prøve meg på disse i helgen : ) Ha en fin helg : )
Bra valg Cecilie, go helg til deg også
Da fikk jeg bakt disse veldig gode Red velvet cupcakes i dag : ). De falt i smak både hos stor og små og det blir definitvt ikke siste gangen jeg lager disse. Takk for inspirasjon og oppskrift.
Hei Cecilie, tusen takk for denne tilbake melding, så koselig å lese at det falt i smak hos store og små.
Ha en fin kveld videre
Hei. Har lagd disse og de var nydelige 🙂 skal nå lage nye, lurer på om jeg kan fryse dem? Skal ikke spises før søndag. Ev fryse muffinsene og vente med frosting til søndag?
Super blogg 🙂
Hei Lone, jeg var borte idag så fikk ikke svart deg for nå , men ja disse gar an å fryse helt perfekt!
Og så tar du på frosting når du skall spise dem.
Lykke til
God helg
Hei!
Hvor får man tak i rød karamellfarge?
Hei vilde, det glemte jeg vis å skrive skall rette det på med engang, det finner du hos kakeboksen.no eller hos cacas.no
Jeg lagde dem idag, ble kjempe kjeeeempe goooode!!!!
Så koselig at dem ble velykket Aqsa
Disse må bare prøves en dag!
Idag så jeg på tv-serien “DC Cupcakes” og der sa de at folk flest bruker hvitvinseddik i, men at de brukte eplecider-eddik istedet, som de da blandet direkte med natron for å så helle i røren. Dette skulle visstnok gjøre cupcakes’ene enda bedre. Har du noen gang prøvd det?
Og så må jeg bare få rose deg for den fantastiske bloggen du har! Elsker den!<3
Hei Esther, jeg sa den serie, dem bruker det kun når dem lager red velvet cupcakes eller Cake fordi det gjør at man for den fine rødfarge
Takk at du liker bloggen min <3
hei.
Mine cupcakes synker veldig når jeg tar dem ut av ovnen? Hvordan kan jeg unngå dette?
Elsker bloggen din 🙂
Vanskelig å si Silje, har du brukt romstemp smør og egg?
Bakte disse til en barnedåp i dag og fikk mye skryt. De er så utrolige gode. Du har en kjempe fin og inspirerende blogg og jeg gleder meg til å prøve flere av oppskriftene dine.
Klem fra Ingrid Julia
Så gøy at det gikså bra for deg, og at bloggen er til inspirasjon, tusen takk for koselige ord! 🙂
Hei! Dine herlige cupcakes og kaker lyser opp en regnværsdag som idag! Og disse cupcakene ser rikitig jummy ut! Hvilken olje foretrekker du å bruke? Kan man bruke rød paste konditorfarge istedenfor pulver? Hva slags type rømme bruker du (lettrømme, seterrømme)? Takknemlig for svar! Ha en riktig fin dag!
Tusen takk for det Iselin, bruk helst en olje som solsikker olje, bruk også pastafarge og ellers så bruker jeg lettrømme
God Påske
Hei!
Gleder meg veldig til å prøve disse, skulle bake de i kveld, men glemte såklart eddiken… så da blir det ut i morgen. men jeg kjøpte vanlig rød konditorfarge i butikken, funker den?
Fant forresten wilton produkter på Panduro og Jernia, ihvertfall på Jessheim, så da kan det jo hende det er flere butikker rundt som selger 😀 ha en flott helg
Like måte Tonje, eddik er viktig ellers så blir det ikke den knal røde farge du vill ha!
da prøvde jeg meg på disse i går, men de bare sank i ovnen, og ikke fikk jeg den røde fargen heller, så litt nedtur. hadde også meldt meg til å ha med kake til barnehagen i dag, så da får jeg kjøpe no ferdig i butikken. men jeg lagde de uten rømme, for det kom jeg på at jeg hadde glemt å kjøpe inn kl 22 i går kveld, kan det være grunnen til at de sank?
Hei Tonje, så kjedelig at du ikke fikk det til.rømme er viktig slik at du for den røde farge til å bli enda mer rød!
Så leit at du ikke kunne ha det med i barnehagen
Hei. Har laget disse nydelige cupcakene idag, og de smakte himmelsk! Men jeg har ett problem, og det er toppingen; den blir altfor bløt og renner nedover da jeg har tatt dem på muffinsene(selv når muffinsene var avkjølt), har du noen gode råd? Ser din topping blir mer stiv. Ha en fin 17 mai!
Hei Magnhild, tok du og satt dem i fryseren i 5 min slik at den blir litt mer stivere?
Kan man bruke lettrømme i oppskriften? 🙂
Ja det gar helt bra Noelie
Hei 🙂 Dette er garantert mine favoritt cupcakes! Jeg ble kjempeinspirert av oppskriften din(men fulgte den ikke helt), og resultatet ble bare…..vakkert.
Etter å ha prøvd Philadelphia frosting tidligere, ga jeg det opp helt. Den smakte bare ost. Derfor brukte jeg smørkrem med eggehvite og vanilje ekstrakt. Det fungerte veldig bra! Men tror du det smakte riktig? Er det cirka samme smak som Philadelphia frostingen?
Så glad at den falt i smak Alice, kremmen blir mye godere når du tilsetter eggehvite
Hei Manuela, disse så fantastiske ut. Har akkurat bakt etter denne oppskriften http://www.cupcakerecipes.com/redvelvetrecipe.htm, de ble gode men falt fullstendig sammen. Kunne ønske jeg så din først, men får bake disse neste gang!
Hvor mye smør har du i røra?
Tusen takk for det elin, bruker ingen smør i disse men matolje!
du for teste disse , dem er supergode
klem
Naaaam!
Har sett på linken til fargen du har brukt og ser at den ikke er veldig stor, så hvordan får du 1-2 spiseskjeer ut av den?:):) Skal lage disse så snart jeg får tak i rød farge, de ser veldig gode ut:):) klemmer:)
Hei Tone, det tar 2 flaske å få en slik rødfarge, håper du for tak i det snart Tone
klemmer
Vakre cupcakes, noen spørsmål jeg lurer på:
1. Kan jeg bruke noe annet, istedenfor vanilje extract?
2. Jeg har ikke stjerne tip, er det noe annet man kan gjøre for å få stjerne mønster som dn?
Hei Manuela! Kjøpte et sett med 8 ulike Wilton konditorfarger som du har listet opp under “My favourite things” og lurte på om det er nok med én slik flaske med rød farge til oppskriften eller om jeg trenger mer? Leste litt om den på nett, og der sto det at den ga en dyp farge selv med en liten dose .. 🙂
hei! takk for nydelig oppskrift:)
men i oppskriften står det 3 ss vaniljesukker… det må da være ts!?
Hva slags type phillidelphia ost brukte du? naturell? Synes min topping smakte litt surt..
Det å bake muffins er noe jeg alltid har syntes vert grisete,- når det kommer til å fylle formene. Derfor har jeg begynnt å fylle brødposer med deigen, klipper hull i tippen og sprøyter ut deigen i formene. Det er noe som for min del han gjort muffinsbaking langt mer hyggeligere. Men det er lurt å ha dobble brødposer etter som det lett kan gå hull i posen om du presser for hardt. Gleder meg til å bake disse! 😀
Vanvittig gode! Takk for en knallbra oppskrift.
Takk for det Siri, bare hyggelig 🙂 Ha en fin dag!
Hei, fantastisk mye flott du lager…..Fristelse på høyt nivå…
Jeg lurte egentlig på hvor mange cupcakes du får av en røre…
Hei Tonemi
Det blir ca 24stk medium cupcakes. 🙂
Jeg prøvde denne oppskriften med norske ingredienser, men tror ikke den norske konditorfargen er rød nok, så da ble det Pink Velvet Cupcakes istedet! 🙂 Synes også røren ble noe sausete… Nå baker jeg aldri, så kan godt være at årsaken er at jeg er en kloms på kjøkkenet! Gleder meg til å smake på de!
Hei! Jeg har prøvd oppskriften for første gang i dag. Jeg opplevde (som flere her) at de sank litt sammen. I tillegg ble de ekstremt luftige (mer enn dine ser ut på bildet). Prøvde å ha i litt mer mel i deigen før jeg stekte det siste brettet, ettersom den var veldig flytende, og det hjalp veldig! Kanskje det kan fungere for dere andre som slet med det samme… 🙂
Hei!
Nydelig ppskrift!
Har nå prøvd den 2 ganger. Selve cupcake en blir bra men jeg får ikke til den frostingen.
uansett va jeg nå har prøvd så blir den bare rennende!!!
Har du noen gode råd?
Hei!
Jeg sliter veldig med at den toppingen bare blir for rennende..
Noen som kan hjelpe meg?
Ellers så bir di veldig gode på smak :))
Hei, jeg prøvde nå å lage oppskriften for første gang nå. Selve deigen var god, men følte de aldri ble ferdige. De stod i 20 minutter, uten at de ble ferdige. Tilslutt måtte jeg bare ta de ut, for jeg ville ikke at de skulle bli tørre… Har du noe forslag til hvordan jeg kan gjøre oppskriften bedre?