God morgen, alle herlige lesere!
Håper dere har fått en fin start på dagen, og at dere er klare for en ny uke. Nå får vi forvente oss at dette blir den beste uken for alle hittils.
Vil passe på å hilse alle nye lesere velkommen til passion4baking, utrolig gøy å se at det er så mange som har funnet veien hit.
Å bake er en pasjon for meg. Å se, lese og høre at andre blir inspirert til å bake igjen gir meg både glede og motivasjon til å fortsette hver eneste dag.
Nå i April er det ett år siden at jeg startet bloggen passion4baking.com. Hadde ikke i min villeste fantasi trodd at det skulle bli en så velbesøkt blogg etter bare ett år.
Det har vært et utrolig givende år for meg. Det å ha blitt kjent med mange av dere herlige lesere har i seg selv vært en gave.
Jeg har en del planer når det gjelder å feire 1 .års jubileum på passion4baking i April, noe jeg skal fortelle mer om litt lengre framover. Det hadde vært litt gøy å høre hvordan deres syns dette burde feires, så kom gjerne med litt ideer!
Men nå til dagens inlegg, nemlig Ultimate Red Velvet Cake Cheesecake. Jeg lagde denne kaken til en venninne av meg som elsker Red Velvet Cake, og som elsker Cream Cheese.
Kaken har fyll i seg som inneholder Philadelfia kremost som jeg har pisket sammen med frø av 1 vaniljestang og med hvit sjokolademousse.
Oppskriften på både kakebunn, kremen og moussen kommer her, enjoy!
Red Velvet Cake ( 12 biter )
- 3,5 dl sukker
- 2 egg
- 3,5 dl mel
- 1-2 ss. kakou
- 1 ts. natron
- 1/2 ts. salt
- 1 ss. vanilje extract
- 1 ss. hvitvineddik
- 1 dl rapsolje
- 2,5 dl surmelk
- 2 ss. rød konditorifarge
- 1 ts. sponge cake stabilizer ( kan utelates)
Varm ovnen til 175 C.
Hell egg og sukker i en bolle
PS: Det er et tvillingegg her, dvs at det kun er 2 egg i denne oppskriften.
Miks dette godt sammen.
Tilsett 1 ts. sponge cake stabilizer ( kan utelates), dette gjør at deigen blir superbra.
Sjekk på et bakeri om du kan kjøpe det der, eller så kan jeg nevne at strøssel&annet kommer til å ta det inn til uken som kommer.
Miks godt i cirka 5 minutter.
Bland sammen mel, kakao, salt og natron…
Nå har det blitt en fin eggedosis ( som har blitt ganske stiv pga sponge cake stabilizer)
Tilsett mel og kakaoblandingen i røra.
Tilsett hvitvinseddik….
Det er hvitvinseddik og surmelk som gir en sånn fantastisk effekt når man tilsetter rød konditorifarge, noe du kommer til å se litt senere.
Tilsett så surmelk og rapsolje….
Miks dette også godt sammen..
Red Velvet Cake er egentlig en sjokoladekake, det er bare det at den er farget rød …..
Nå er den fin og kremete, og det er på tide å tilsette rød konditorifarge.
Skrap kantene i bollen godt før du mikser videre slik at du får med deg alt.
Tilsett konditorifarge, anbefaller konditorifargen “Red No Taste” som kommer fra Wilton..
Miks godt…..
Og her har du en ganske så rød kakerøre…
Smør en form, jeg bruker 2 x 20 cm….
Fordel røra i de to formene…
Inn i en forvarmet ovn på 175 C i cirka 45 minutter..
Jeg lot kakene hvile cirka 15 minutter før jeg tok dem ut av formene.
Og her har du en Red Velvet Cake..
Ettersom jeg skal fylle kaken med Chocolate Cream Cheese Frosting, trenger jeg først å lage en hvit sjokolade mousse.
For noen dager siden viste jeg dere hvordan man lagde Express sjokolademousse…. denne er den samme, men det er hvit sjokolade i stedet for brun.
Her kommer fremgangsmåten:
Enjoy!
Express hvit-sjokolademousse: ( 6 pers)
- 3,5 dl kremfløte
- 150 g mini marshmellows
- 250 g hvit sjokolade
- 1 ss. vanilje extract
- 50 g smør
- 60 ml vann
Jeg bruker i dag mini marshmellows…
…og hvite sjokoladeknapper…
Hell smør i en kjele og sett platen på middels varme. Tilsett med en gang sjokoladeknappene..
..og rør godt…tilsett så vann..
Rør godt hele tiden til alt er godt smeltet.
Tilsett mini marshmellows..
Rør godt hele tiden..
Tilsett så vanilje extract….
Rør godt til alt er helt smeltet..
Mmmmmm…….looking delicious allready!
Sett det til side en liten stund, og under tiden pisker du opp kremfløten.
Ikke overpisk kremfløten…
Tilsett sjokoladesausen, litt om gangen.
Rør forsiktig med en slikkepott.
Hell i resten av sjokoladen og rør godt….
Ferdig!
Du kan f.eks. helle moussen i små dessertskåler….
Godt å servere den med litt krem på toppen .
Du kan også servere med litt fersk frukt ved siden av.
Litt perler og sjokoladeroser fra Dr Oetker blir fint som pynt på hvilken som helst dessert.
Du kan nyte den med en gang eller sette den kaldt til det skal serveres..
Sorry! I just could not resist this…
Den var kjempegod, en luftig mousse med en sterk smak av sjokolade.
Selv om den var god, er jeg selv mer glad i mørk sjokolademousse….. oppskriften på den finner du her.
Med denne mousse kan du bruke som fyll mellom kakebunn eller oppe på en mandelbunn…masse muligheter…
Men idag bruker jeg denne sjokolademousse for å lage Chocolat Cream Cheese Frosting.
En myk krem, perfekt til min ” Ultimate Red Velvet Cake Cheesecake “.
Chocolate Cream Cheese Frosting:
- 1 sats med grundoppskrift med hvit/ mørk sjokolademousse ( se oppskrift over )
- 600 g philadelfia kremost
- 1 vaniljestang
Jeg bruker denne philadelfia kremost som du ser på bildet, sett den gjerne i romstemp. 2 timer før du skal lage frostingen.
Det blir lettere å mikse den om du gjør dette.
Hell philadelfia kremosten i en mikserbolle sammen med frøene som du har skrapet ut av vaniljestangen.
Miks det godt sammen.
Dette skal mikses til du får en kremete og fin konsistens.
Tilsett sjokolademousse i 2 eller 3 omganger…..
Miks dette godt videre.
Nå har du en silkemyk og fin frosting….som forøvrig smaker himmelsk godt.
Denne frostingen er egnet til kakefyll eller til å toppe cupcakes med.
Bruker du denne på cupcakes så må du la den stå litt kaldt (cirka 20 minutter) før du froster cupakes.
Kan også nytes som dessert sammen med litt frukt…masse muligheter.
Jeg bruker denne Chocolate Cream Cheese Frosting til å fylle min Ultimate Red Velvet Cake Cheesecake med.
I dag bruker jeg en form på 24 cm som er litt større enn selve kaken , men det gjør ikke noe.
Legger plastfolie i selve kakeformen, legger i en kakebunn og fyller den med Chocolate Cream Cheese Frosting.
Dekk hele den første bunnen med kremen.
Neste lag, samme sak..
Bre det godt over det hele igjen, jeg bruker en spactacel for da blir det mye enklere..
Så det siste lag som rekker akkurat til kanten på kakeformen.
Dekk det hele med krem, pass på at du også fyller kantene rundt kaken, slik at den blir formet når den tas ut.
Denne kakeformen er med løs bunn slik at det bare er å løfte den opp..
Så nå er hele kaken dekket med masse delisous Chocolate Cream Cheese Frosting.
Plastfolie dekker jeg godt over på toppen slik at alt er godt dekket. Setter den så inn i fryseren i minst 1 time ( i kjøleskapet i 2 timer).
Den 4. bunnen pakker jeg inn i folie og bruker til Cake Pops….
Nå har kaken stått i fryseren i 1 time og det er på tide å pynte den. Plasserer den på et kakefat.
Dekker kaken med resten av Chocolate Cream Cheese Frosting.
..slik at hele kaken blir dekket.
Jeg setter den kaldt i 20 minutter før jeg pynter med kremfløte rundt kaken.
Du kan jo servere kaken slik den er, kanskje med litt ferske bær på toppen, eller pynte med litt krem på sidene slik jeg har gjort her.
Litt perler om ønskelig.
Besøk ” My favorit things” for å se hvor disse selges
Og dette er resultatet!
Og det var min ” Ultimate Red Velvet Cake Cheesecake “
Perfekt til en kopp kaffe eller te.
Det var det hele for denne gang, håper vi sees igjen imorgen.
Ha en fantastisk dag, alle mine herlige lesere..
Alle interiør produktene som var med her finner du hos Anna-K i Jønkøping som snart blir en nettbutikk.
172 Comments
Hei!
Prøvde å lage denne kaken i dag, med vekslende hell.
Fikk ikke fyllet helt til. Det ble veldig rennende.
Hei Kristian, så kjedelig at du ikke fikk til den røre, om den er veldig flyttende hadde det hjulpet og ha den røre litt u fryseren ( 15 minutter) for du heler det over kakebunnen.
Håper du fikk noen ting ut av dette fordi denne kake tar litt tid å lage
God helg
Hei! Lagde denne i dag, men fikk ikke til kremen. Akkurat som om den sprakk når jeg rørte inn sjokoladesausen.. Sprekker kremfløten fordi sjokoladesausen er for varm tror du? Kaken ble heller ikke røøød.. Hehe. Kanskje fordi jeg brukte 2 ss med rød konditorfarge fra idun? Er det så stor forskjell tror du? fantastisk herliiiig blogg!
Hei! Lagde denne i dag, men fikk ikke til kremen. Akkurat som om den sprakk når jeg rørte inn sjokoladesausen.. Sprekker kremfløten fordi sjokoladesausen er for varm tror du? Kaken ble heller ikke røøød.. Hehe. Kanskje fordi jeg brukte 2 ss med rød konditorfarge fra idun? Er det så stor forskjell tror du? fantastisk herliiiig blogg 🙂
Hei Stine, mener du sjokolademoussen? sjokolade skall være lunken når du tilsetter den i kremfløte ( cirka 5 minutter venter jeg)
Den rød farge fra idun er ikke bra den er svak i farge og smaker ikke særlig i kaker, bedre å bruke super red fra americolor eller red no taste fra wilton
Så kjedelig at du ikke fikk det til, men takk at du er enda så positiv
Klem
Ja, mener sjokolademoussen.. Den ble stiv på kaka da, men ble veldig kornete. Tror kanskje jeg blandet inn for mye av sjokoladesausen av gangen i kremen? Gleder meg til å smake på den etterpå. Sikkert nydeliiig 🙂
Da skal jeg kjøpe den andre røde fargen.
Positiv må man være 🙂 man lærer så lenge man lever!
Ha en fin søndag:-)
Hei Stine, ok da vet ikke hva er grunnen, håper den smaker og takk for din positivitet
fin søndag videre til deg og dine
klem
HEI!!! Nå ble jeg kjempeglad!!! Jeg har såå lenge prøvd å få tak i en “norsk” oppskrift på red velcet cake og NÅ fant jeg den!! Siden jeg bor i en liten bygd utenfor all “folkeskikk” (ha ha) så skal jeg nå innom diverse nettbutikker og samle sammen litt ingridienser:) men hvor stor størrelse var det på kake formen? og hvilke kakeformer brukte du?
Hei Heidi, tusen takk for hyggelig comment, bra at du liker oppskriften.
Jeg bruker 2 x20 cm bakeform fra wilton
Go søndag videre
Hei
Jeg lagde denne kaken i helga og den ble bra.
Men jeg måtte vendte til sjokoladeblandingen ble ganske kald før jeg blandet det med fløte. Første gang jeg gjorde det så var ikke sjokoladeblandingen kald nok og da falt pisket fløte helt sammen. Så jeg måtte prøve på nytt. Det hold ikke å avkjøle den i bare 5 min.
Men kaken ble knallgod til slutt. 🙂 Nå har jeg fått lyst å prøve flere av dine oppskrifter.
Så bra at du fikk det til andre gang, elsker nok folk ikke gi opp men prøver til dem for det til…bra jobbet Maja
Hei Manuela,
Jeg har prøvd meg på denne kaken to ganger nå, men det blir ikke bra. Den hever fint i midten, men ikke på sidene. Ser ut som en stor muffin, og absolutt ikke som den på bildet ditt. Vet du hva jeg kanskje gjør feil?
Hei Hanne, har du blandet med og bakepulver godt sammen? ofte er det som er feilen
Kjedelig at du ikke fikk det til
Skjønner ikke dette… Prøvde oppskriften på Devil Food Cake nå, men det samme skjer. Fikk litt mer høyde på dem nå, men ikke mer enn halvveis opp i formen og med en skikkelig topp i midten. Blander alt det tørre godt før jeg har det i røra, og har fulgt oppskriften nøye. Hvor i ovnen steker du dem? I midten eller nedest?
Hei Hanne, jeg steker den i mitten, så kjedelig du ikke for det til
Kjempefin oppskrift og nydelige bilder!! 🙂
Denne skal jeg lage i helgen.
Er nybegynner på kjøkkenet, så jeg stiller sikkert dumme spørsmål – men kan jeg bruke bakepulver istedet for natron? Vil det ha den samme effekten?
Og er det noe annet jeg kan bruke istedet for SP som får røra ekstra fin? Har noen ganger litt problemer med å få kakene til å heve seg i ovnen, de synker litt sammen på midten…
Hei Trine, denne oppskrift trenger du natron, SP vet jeg ikke noe erstattning til desvere,
Takk for hyggelig hilse lykke til med baking og en riktig go helg ønsker jeg deg
Tusen takk for raskt svar – et kjapt spørsmål til – hvis jeg lager kaken i dag, holder den seg i kjøleskap til søndag hvis jeg venter med å pynte med kremen til da?
Ønsker deg også en riktig god helg! Du har definitivt fått en ny fast leser, jeg blir så inspirert av alle oppskriftene dine, og ikke minst de fantastiske bildene. 🙂
Tusen takk for det Trine en riktig go helg til deg også.
Ja du kan lage kake idag den holder seg fram til søndag
God morgen Manuela,
Jeg skal til Sverige og handle snart, og der vet jeg at de har konditorfarge fra Dr.Oetker i matbutikken. Kjenner du til denne? Er den sterk nok til å få til riktig farge på denne Red Velvet kaken?
Hanne
Hei Hanne,
Desvere er ikke den karamellfarge noe jeg anbefaller den gir en utrolig bismak og kake blir helt misslykket av det
Tusen takk Manuela,
Da forsøker jeg heller å bestille noe på nett 🙂
hmmm, jeg prøvde og lage denne som cup caces med de datt helt sammen i midten og bli liksom litt “rå” jeg stekte dem i 20 minutter på 175 grader nederst i ovnen… ellers fulgte jeg oppskriften til punkt og prikke og siktet og blandet melet og alt… hva kan ha skjedd??
Vanskelig å si, jeg har lagt denne ofte med samme oppskrift i cupcake form uten at det er rå i mitten
Har du opnet døren mens den stekte?
Du burde altid teste med en pinne om den er ferdig for du ta den ut, er den ikke ferdig ta du bakepapir over den og steker den videre
Det fins andre oppskrifter med Red Velvet spesialt for cupcakes på min blogg
Wow 🙂 For en flott kake!! Den skal jeg prøve å lage en dag 🙂
Tusen takk for det Julie
Hei!
Kan man bruke vanlige marsmellows eller må det være mini?
Hvor kan man få kjøpt dette isåfall?
Lager alltid dine kaker når jeg først skal bake!
Stå på!:)
Så koselig å høre Melissa, du kan bruke vanlige men gjerne klipp dem i små bitter.
Dem finner du i det fleste matbutikker antar jeg 🙂
Koselig at du baker mine kaker
klem fra Manuela
Uff, og uff. Husk: “Minute on your lip, lifetime on your hip”. Du har noen fantastiske kaker, og jeg kjenner kiloene kommer snikende bare ved å se på kakene. Akkurat nå lager jeg Red Velvet Cheececake.. Takk for all inspirasjon.
Ja det er det da Gunn, men godt er det
Takk for din herlig melding
Heei! 🙂 Den kaka her så helt fantastisk ut! Jeg har tenkt å lage denne kaka her. Men har du en oppskrift på kakebunn uten egg??
tusen takk for det Mia, desvere har jeg ikke en oppskrift uten egg
hei, må man ha hvitviteddik? er vanlig mulig?
Ja bruk vanlig
Hei! Takk for en utrolig flott kakeblogg!! Jeg lurer på om det er mulig å fryse sjokolademousen?
Hei Mona, hvilke av dem mousses tenkte du på?
Prøvde denne red velvet kaken i dag og den ble kjempegod! 😀 Men glasuren ble ikke helt som din, for å si det slik. Vi fikk samme problemet som andre, sjokoladen var nok for varm når den ble mikset med kremen, så den kollapset og ble veldig tynn. Men den smakte godt. 😉 Skal følge med videre på bloggen din, mye godt her!
Tusen takk for det Astrid, glad du likte den
Neste gang sett kremmen i fryseren i 10 min da blir den stiv
Hei Manuela! Jeg skal konfirmere meg neste helg og har lyst til å lage denne kaken da. Tenkte å lage den på forhånd, er det mulig å fryse den ned og ta den opp igjen til helgen?
Det gar bra amailie, lykke til
Hei Manuela!
Denne kaken ser fantastisk ut, og eg har tidligere prøvd Red Velvet Cake her på siden din men topping på akkurat denne ser hiiiiimmelsk ut! Derfor har eg veldig lyst å prøve den til tantebarnet mitt sin dåp, men er usikker på hvordan jeg skal gjøre det hele ettersom jeg ikke har så mye tid på dåpsdagen.
Kan jeg gjøre noe dagen før feks bake selve kaken, og blir det like godt? Jeg er redd jeg må stå opp midt på natten for å få den ferdig 😉 Utrolig bra at du gir vekk kakene dine forresten! Du er rett og slett fantastisk!
Hei Lise, det er mange som har vanskelighet med akkurat denne kake så test det gjerne for du lager det til en viktig dag
klem
Hei Manuela!! Tenkte å prøve å lage denne kaken imorgen 😀 Kan man bruke noe annet isteden for marshmellows??? haster litt!
Hei beklager litt sent svar men du kan bruke vanlig marshmellows som du varmer i mikro..
Hei Manuela.
Jeg skal prøve å bake denne fantastiske kaken nå til helgen, men jeg lurer på om jeg skal bruke varmluft i ovnen?
Ser at mange har fått problemer med å tilsette sjokoladen i kremen, hvor lenge bør man vente egentlig? Mer enn 10 minutter? Og bør man sette det kaldt?
Tusen takk for svar.
Hei Anette jeg bruker ikke varmluft, det er bra å vente 10-15 minutter og så ha den i romstemp
Lykke til
im quite sure u make the world a better pleace:))
Well thankyou Katie!
Hei Manuela!
For en nydelig red velvet cake!! Denne måå jeg bake en dag snart! 🙂 Men jeg lurer på hvor man får kjøpt sponge cake stabilizer i Norge? Var det dette man kunne kjøpe på apotek i Norge bare at det heter noe annet…..? Håper du kan hjelpe meg med dette! 🙂 Ps. Elsker bloggen din!! 🙂
Tusen takk for det Merete, SP finner du nå hos cacas.no
Fantastisk flott kake.
Prøvde å lage denne, men den blle mer brunrød..? Bruker Winston sin rødfarge.
Å hvordan får du eggene å sukkeret helt hvitt? mitt blir gulaktig..?
Hei Christine, det er pågrunn at jeg bruker sponge cake stabilizer da blir eggene slik,
Av wilton hvor mange flaske brukte du?
Hei! Jeg vil prøve denne, men føler kanskje det er for mye krem på sidene, kan man da bruke form str. 20cm? Eller er det best å gå for det du har gjort for å unngå noen feil?
Kan man bruke vanilje essens istedenfor? Siden den er alkoholfri?
Ja det gar bra til begge deler
Hei Manuela,
Lurer på hvordan det blir om jeg skal ha denne kaken i en langpanne. Trenger jeg å doble oppskriften eller holder det med mengden du har her? Takk for svar :))
Hei, dette ser herlig ut! Er denne kaka lik red velvet-kaka til Cheeccake Factory?
Jeg, farmoren min og lillesøsteren min skal lage denne til min mors bursdag, har du noen tips til oss?Det er første gangen vi lager en slik kake, og jeg ser at du har skrevet at det er lurt og prøve å lage kaken før en viktig dag.
Hei Manuela. Jeg prøvde meg endelig på denne kaken i går. Men kremen ble totalt mislykket, selv om jeg fulgte oppskriften etter punkt å prikke. Kremen ble ikke krem hos meg, det ble rett og slett suppe. Jeg satte den i kjøleskapet i to timer uten at det hjalp. Hvor kan det ha gått galt? Virker som om min sjokoladesaus var litt tynnere enn din, men uansett så ble det til en tynn suppe. Så hva er tipset ditt?
Hei.
Jeg skal lage denne kaken, men bruke laktosefrie produkter pga. en vennine som ikke kan ha formye melk pga. laktoseintolleranse. Jeg vett det går fint med laktosefri fløte, ellers vett jeg at det går bra med produkter som er laget av geitemelk..
Dermed lurer jeg på om det er andre/deg som tror at dette vil ha stor innvirkning på hvordan sluttresultatet til kaken blir? Eventuelt om dere hat tips til hvilke produkter som kan burkes i stede, hvor mann eventuelt får kjøpt de. (kan nevnes at jeg er bosatt i Stavanger)..
På forhånd tusen takk for al hjelp og eventuelle tilbakemeldinger.
Hei Manuela!
Jeg lurer på om man kan gjøre noe for å spare tid når man lager denne kaken? Kan jeg f,eks lage moussen på fredag, og bruke den på lørdag til kaken som skal serveres på søndag? Eller kan jeg lage bunnene og ha de i fryseren i to døgn?
Hei Alise. 🙂
Bunnene kan du fryse i forvei, men anbefaler å lage alt på en og samme dag for beste resultat og smak. 🙂
Hei,
Jeg har akkurat laget denne her. Bunnene gikk kjempe fint, men har samme problemet som Helene med kremen…. Kan jeg tilsette mere krem? eller mer piladephia ost? Smaken var god men redd den renner litt ut 🙂
hei aina, ville nok ta mer kremost, så sett den kald, glad at du likte smaken
Ha en fin 17 Mai Feiring
klem Manuela
Hei!
Er dette oppskrift på to kaker siden du har den i to former??
Mvh kristina
Hei Kristina. 🙂
Er oppskrift til en!
Det er ei kake som skal ha to bunner .
Eg kjøpte WINSTON kakefarge og sukkermasse deig på cacas.no
Jeg prøvde denne her i går jeg og. min sjokoladekrem ble og for flytende og igrunn for søt. Hva gjør man for og få den fastere uten enda søtere? Eller hvordan kan man lage en slik krem til stablekake som er mindre søt?`Kan jeg kutte ut en dl sukker i kakebunnen eller blir konsistens helt feil da?
Hei Manuela. Jeg prøver engang til jeg. Sendte et spm for noen mnd tilbake ang marsmellows og gelatinplater. Veit at du har mye å gjøre men håper du kan svare på dette. Gjelder mange andre veganere der ute. Kan man bruke noe annet enn marsmellows, noe som kan ersatte dette(da det inneholder animalsk fett)? Eller veit du om marsmellows som kan kjøpes som inneholder plantefett, eller agar? Samme gjelder der du bruker gelatinplater i oppskriftene dine…disse inneholser også animalsk fett. Så flott om noen kan hjelpe meg med dette, så kan de som ikke siser animalsk/svine fett også nyte disse nydelige oppskriftene du blogger om.
Mvh Sally
Hei Sally, har desvere ikke sett din mail. jeg skall undersøke litt ang dette har desvere ikke noe svar til deg ang dette nå!
klem
Hei utrolig fin kake! Er det mulig å bruke denne frostingen til å lage roser sånn som man gjør med buttercream frosting? altså ikke sånne swirl roser men de man lager på en rosenål
Hei Manuela
Du inspirerer meg med så mange fantastiske oppskrifter. Denne så helt fantastisk ut. Men hvilken kake er din absolutte favoritt?
Pingback: Mer kakebaking | frujohansen.no
Hei,
jeg har prøvd oppskriften din nå og jeg får ikke eggedosisen fluffy… Når jeg ser på antall egg i forhold ti sukker, virker det alt for mye sukker, stemmer det? Jeg får heller ikke sukker + egg + sponge cake stabilizer til å bli slik på bildet…
The Recipe Said ( 2 Eggs ) But The Pic 3 Egg how ?? O.O
Hi, Maria. 🙂
It was a twin egg. You’re still just gonna use two eggs 🙂