Hello everyone!
This amazing chocolate cake is filled with a fresh raspberry cream and covered with a French meringue frosting.
I like to decorate this cake with swirls and pearls for a vintage look, hence the name.
Vintage Chocolate Cake:
- 1 1/4 cup (275 g) regular sugar
- 1 1/2 cup (180 g) all-purpose flour
- 1/2 cup (60 g) unsweetened cocoa powder
- 1 1/4 teaspoon baking powder
- 1 1/4 teaspoon baking soda
- 1 teaspoon salt
- 1/3 cup (75 ml) flavorless oil
- 2/3 cup (140 ml) heavy cream
- 1/2 cup (125 ml) strong hot coffee or espresso
- 2 eggs, at room temperature
- 2 teaspoons vanilla extract
Raspberry cream filling:
- 1 2/3 cups (400 ml) heavy cream
- 3 1/2 oz. (100 g) fresh raspberries
- sugar, to taste
TOPPING
- VANILLA BEAN FROSTING, GET THE RECIPE HERE
DIRECTIONS;
- Preheat the oven to 350 ˚F (180 ˚C).
- Grease, and line two 8-inch (20 cm) baking pans and set aside.
- Place the flour, salt, baking powder, baking soda and cocoa powder into a mixing bowl and stir to combine.
- Crack the eggs into a separate bowl and whisk lightly.
- Pour the whisked eggs and cream into the mixing bowl with the dry ingredients, mix this for two minutes.
- Add vanilla and hot coffee and mix for one minute more.
- Divide the batter into the prepared cake pans.
- Bake in the middle of the oven 350 ˚F (180 ˚C) for about 20-30 minutes.
- Let´s cool completely.
- Once cooled, divide the cakes in two horizontally.
- To make the raspberry cream; Crush the raspberries with a fork,
- Whisk the cream with a little sugar until soft peaks form, then fold in the raspberries.
- Combine the whipped cream with crushed raspberries.
- I divided both cakes in two horizontally and filled them with a raspberry cream, place in the fridge while you make the Vanilla bean frosting, add one drop of pink food colour if you like it to be pink, get the recipe here;
- Decorate the entire cake with vanilla bean frosting, I use a palette knife for this.
- Sprinkle over some sugar pearls to acheive that “vintage look”.
- Enjoy!
STEP BY STEP PICTURES BELOW;
This is simply delicious…
I hope you are inspired to try making this cake.
I wish you all a wonderful day.
Hugs from me to you.
Facebook Comments
168 Comments
WOW…. For et syn :))
Denne kaken må bare smake himmelsk !!
Utrolig delikat alt det du lager… Du har vel hørt det tusenvis av ganger før, men en gang til skadet vel ikke :))))
Har enda ikke laget noe av det du viser her på bloggen, men har smakt muffins på klubb hos en venninne som hadde hentet ut opskrift hos deg 🙂 De smakte utrolig godt selv om jeg så at de ikke var pyntet av deg liksom :)))))
Gleder meg hver gang du har noe nytt og lekkert du har laget !!
Ha en strålende onsdag… her i Bergen skinner solen så ut i solstolen må jeg !!!
Klem Heidi
Tusen takk for de fine ordene Heidi.
Kjempe koselig at du likte muffinsene. 🙂
Ha en fortsatt fin uke. 🙂
Mmmmmmm denne skal prøves:-) tusen takk for oppskrift og inspirasjon:-):-) ha en strålende dag:-)
Tusen takk Siri. 🙂
Ett ord: Fabulous!
Du lager de lekreste ting, og jeg skulle ønske jeg hadde et hav av tid (og penger) til å bake, og en hel hær som kunne spise opp alt *ler*
Lurer mest på hvor du har kjøpt de nydelige skjeene, med ulike ord på.
Hei Lena Cathrine
De kjøper jeg hos http://www.etsy.com
🙂
wow, denne så bare helt fantastisk ut, denne skal bakes til jeg får besøk i stavanger fra stockholm i morgen kveld! du kan virkelig lagde de mest fantastiske kaker og du inspirerer veldig! ha en topp dag!
Tusen takk Hanne Katrine. 🙂
ser herlig ut….nam nam
mmmm, det hadde vert noe å kose seg med mitdt i uka 🙂 Ser som alltid fantastisk ut, og da har man enda en kake man kan teste og lage 🙂
Tusen takk Lita 🙂
Den var bare nydelig og med bringebær i hagen så tror jeg jammen jeg skal lage denne når jeg skal i 40 års lag til min barndomsvenninne og nå nabo om et par uker! Ser himmelsk ut!
Tusen takk Anett. 🙂
Du er så kreativ og flink! Hvem andre enn deg kommer på å bruke forkle som duk? 🙂 Å så fin bildene dine er. Gleder meg til å prøve noen av oppskriftene dine!
Tusen takk Yvonne. 🙂
Nam nam, denne så virkelig god ut 🙂 Jeg skal lage dåpskake om noen mnd for en venninne som har fått en vakker datter og likte veldig godt tanken på bringebærkrem, nam nam 🙂 Leser bloggen din hver dag og den er en stor inspirasjon 🙂
Den ser himmelsk ut!
Åh, vad god den ser ut. Och vacker!
Ser som vanligt Jättegott ut… Älskar att baka!
Ha en fin dag
Kramar victroria http://www.victoriasprovkök.se
Tusen takk Victoria. 🙂
I like måte.
Så deilig ut:)
Klem Linda:)
Tusen takk Linda. 🙂
Hei Manuela. Takk for nydelig og inspirerende blogg:-) Hvor mange dl er 140 g, sånn ca?
Tusen takk Nina
Det er ca 1,4 dl. 🙂
Vakker kake! 😀
Tusen takk Ellen. 🙂
Nam, nam så utrolig deilig. Jeg elsker sjokoladekake og denne MÅ jeg prøve – allerede til helgen tenker jeg 🙂 Tusen takk for all inspirasjon du gir via bloggen din. Ser du skal til Ski Storsenter 20 august, da kommer jeg – garantert! Ha en fortsatt super dag. Klem
Tusen takk Tone 🙂
Blir kjempe koselig.
en fantastisk flott kake. Jeg må vel prøve ut denne til middags gjestene på lørdag 🙂
ha en fortreffelid dag.
Tusen takk Christine.
I like måte. 🙂
Love this Vintage Cake: it looks beautiful!
Thank you so much Kelly 🙂
Åh det så fantastisk godt ut! Den må jeg nesten prøve å lage! Men når du legger bunnene i fryseren før du skal skjære de i to, hvor lenge skal de ligge i fryseren da?
Hei Marion
Har den en time i fryseren. 🙂
Takk for den, tror jeg la på meg 2 kg bare av bildene. Den så kjempegod ut! Denne må serveres på første kurskveld!!!Det er så lekkert når den er så høy! Du er knallflink. Klems
oh joy! Sjokolade! og bringeær! namme! det gledes til helgen roper magen min <3 Flinke du <3
Takk Hege 🙂
Den var jo bare aldeles nydelig Manuela !
Du er jo proff 🙂
Går det ann å bruke vanilje sukker i stede for vanilje stang?
Hei Malene
Det går helt greit. 🙂
Hei Hei. Såg ut som ei fantastisk deilig sjokolade kaka! ska definetivt prøvast ut! Hvis ein ikkje får brukt all den deilige glasuren holder den seg i kjøleskapet og evt kor lenge?
Stor klem Tania =)
Hei Tania
Den holder seg 3-4 dager. 🙂
en utrolig flott kake! du tar også så fine bilder som inspirerer meg 😀
Tusen takk Mari 🙂
Hej!
Jag har letat efter ett bra recept för att baka en sådan här klassisk “amerikansk” kaka – så det här måste jag prova. Tack för inspirationen!
Bare hyggleig Jessica 🙂
Hei. Vill først og fremst si at du er utrolig flink!! Du lager de fantastiske ting og gleder sikkert mange folk med alt det god du lager.
Jeg har ett spørsmål. På din “slideshow” bilder så er det bilde av en kake, det ser ut som du har brukt kvikklunsj rundt hele kaken, surret en bånd rundt også er det masse m&m på toppen. Har du linken til den ?? eller husker du hva den heter. Ville så gjerne laget en til bursdagen til min bror. Takk på forhånd.
Hei Dua, den finner du her. 🙂
http://passionforbaking.net/blog/2010/09/28/smarties-sjokolade-kake/
Jeg lurte på en ting til. Hvor lenge har du Devil food cake kaken i fryseren før du begynner å dele den i 2 ??
Jeg fant forresten den Smartie kaken 🙂
Hei Dua
Jeg har den en time i fryseren før jeg deler den. 🙂
mhhhm! ser god ut! måååå berre prøve den ut! :DD
Hei Manuela!
Jeg er fast følger på bloggen din og elsker oppskriftene dine. Jeg har prøvd noen, og det er helt nydelig. Jeg elsker å lage mat selv, men er opptatt av rene ingredienser og er skeptisk til gelatin, splenda, ekstrakter, for mye kunstige søtningsstoffer osv, men det er det kanskje ingen grunn til? Har du noen tanker rundt dette?
Og, denne kaken vil jeg gjerne bake! Men jeg lurte på et par ting:
Hvordan type kakao bruker du?
Og – har du en raskt oppskrift på en god sjokoladekrem?
Og – blir ikke kaken tørr når du tar den i fryseren og så tar den ut igjen?
Mange spørsmål her, men jeg er så nysgjerrig 🙂
Takk for en kjempefin blogg med masse gode oppskrifter 😀 Jeg er innom hver dag, og du virker dessuten som en fantastisk dame. Kanskje du plutselig ser meg på et cupcakekurs en dag snart? 😉
Hei!!
Flott kake, blir kjempeinspirert til å lage høye kaker, har laget to etter å sett på hjemmesiden din…Sist kikket jeg på kokoskaken med sjokoladekrem i mellom, lagde denne, men endret toppen, så det ble rosa krem med yoghurt, kremfløte og rosa gele. Ble en fulltreffer i barnedåpen 🙂
Så herlig Cathrine. 🙂
Oj vilken läcker kaka. Passar ju bara som inredning i köket, så vacker var den!
Tusen takk Therese 🙂
Den frister!! Helt klart! Og så snart jeg får tid, skal oppskriften prøves ut:)
Klem Trine
Vilken härlig kaka, ser verkligen gott ut
Tusen takk Linda 🙂
Wow!!! Den så helt fantastisk god ut.;) Du er virkelig en inspirasjon. Denne må jeg også prøve!! Lurer på hvorfor du ikke bruker SP i denne oppskriften? Klem
Hei Lorita 🙂
Jeg brukte det ikke fordi at ikke alle har SP. Man kan bruke det i oppskriften, men man behøver ikke å gjøre det.
KJempe nydelig:) frister meg utrolig mye å bake noe så flott!
oioii for en hærlig kake, tror jammen jeg skal prøve denne til min datters bursdag nå i august 🙂
elsker bloggen din.
klem Tone
Ja det forstår jeg, men det skulle enhver baker ha på kjøkkenet.;) Hvor mye skal jeg bruke av SP i denne oppskriften? Tusen takk for så snart svar!!!:))
Dette er bare helt fantastisk! Troode jeg var den eneste i verden som husker Polyanna og de utrolig høye kakene. Har alltid sett for meg Polyanna-kakene når jegforestiller meg perfekte kaken. Vittig at det ikke bare er meg:D Skal prøve å lage denne i to-årsdagen til min datter neste uke. En utfordring, men med dine gode oppskrifter skal det nok gå bra. Mvh Lene
For en nydelig kake:-)
Men blir ikke glasuren veldig søt? har du forslag til en sjokoladeglasur/fyll også?
For en herlig kake! Den må jeg prøve meg på til min mors bursdag, litt senere i høst. Fine bilder og lett oppskrift å følge, gleder meg til boken din kommer 🙂
Tusen takk Anette. 🙂
denne såg skikkelig deilig ut=)må virkelig utprøves=)lurte på om du kunne si hva de forskjellige sprøyte tippene du bruker heter??du har nevnt det mangen ganger før men håpet du ville ta deg bryet og si det igjen.hilsen Wenche
Hei Wenche
Om du sjekker på siden min på “My Favourite Things”, så finner du navnet på tippene jeg bruker. 🙂
Åååå… Manuela, så Nydelig denne kaken er 🙂 Tusen takk for at du deler m oss 😉
Bare hyggelig Tonje. 🙂
Hei.
For en deilig kake!:-) Jeg lurer på hva som er forskjellen på denne frostingen brukt på denne kaken og angel feather icing?
Anbefaler deg å se miniserien “Mildred Pierce” med Kate Winslet. Fantastiske kaker hun lager i den serien. 🙂
Fantastisk blogg forresten. Så delikat og innbydende kaker. Er ikke så flink til å bake, men vil definitivt prøve Vintage-kaken. :))
Hei Marianne
Tusen takk for de fine ordene. 🙂
Har ikke sett serien, men sønnen min viste meg kakene. Så veldig fin ut. 🙂
Nyydelig kake! Smakte heilt himmelsk! Men neste gang eg lager den skal eg prøve med en sjokoladefrosting da eg er litt mer glad i den type frosting! 🙂
Tusen takk Natalie. Glad at du likte den. 🙂
ahh!! for en fantastisk kake <3 denne skal jeg pøve med en gang jeg kommer hjem fra ferie!! gleder meg <3
Tusen takk Charlene. 🙂
Jeg lurer på en ting..altså, bruker du 100% kakaopulver når du lager Devil food sjokolade kaken?? Isåfall hvor kan man finne det??
Også skulle jeg gjerne kjøpt VANILJE pudding-pulver, som du har brukt i dine fastelavensboller. Hvor kjøper man det ??
Denne så helt nydelig ut!!Sjokolade og bringebær må jo bare bli godt.Denne skal prøves i helgen:) Gleder meg:) Riktig god helg til deg. Klem Jeanette
Tusen takk Jeanette, I like måte. 🙂